Poushe ­ das Strudelhaus in Zürich Ivanka Suter und ihre drei Töchter Vania, Vassilena und Violeta haben sich für ein originelles Backwarenkonzept entschieden und bringen damit Zürich ins «Strudeln». 2010 haben die vier Damen mit bulgarischen Wurzeln im Stadtquartier Wollishofen das erste Strudelhaus eröffnet, heute sind es unter der Marke «Poushe» bereits vier weitere an der Albis-, Ämtler-, Limmat- und Waffenplatzstrasse. «Strudel war in Zürich kaum bekannt, bevor wir kamen», sagt Vassilena Naydenova mit Stolz. Und jetzt sind die Mehlspeisen aus gefüllten, gebackenen oder auch gekochten Teigrollen offensichtlich absolut im Trend. Auch das ist Backwelt: Wenig Bekanntes wird plötzlich ein Renner. Wahrscheinlich liegt es an Mutter Ivanka Suter, die sagt: «Strudel macht man nicht einfach so. Das muss in einem drin richtig wachsen. Dazu braucht es sehr viel Herz und natürlich auch handwerkliches Können. Unsere Familie hat das Strudel-Gen.» Die vier Strudel-Feen haben auch Sinn für Variationen: Es gibt Gestrudeltes mit Erdbeeren, Mohn, Quitten, Joghurt, Zwetschgen-Lauch und noch vielem mehr. Poushe ist auch in der Viadukt-Markthalle und mittwochs im Hauptbahnhof Zürich zu finden. In diesen Strudel würde man gerne hineinbeissen. | Foto: zvg Harry Rosenbaum ist freischaffender Journalist BR und lebt in St.Gallen. harry.rosenbaum@bluewin.ch Das Porzellan für Profis. Die Qualität von unserem Porzellan ist beinahe schon legendär. Jetzt präsentieren wir Ihnen vier neue, frische Serien von Suisse Langenthal! Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem Stand B33 in der Halle 2.1! Suisse Langenthal ­ Zelebrieren Sie eine aussergewöhnliche Tafelkultur. Porzellanfabrik Langenthal AG · CH-4900 Langenthal · www.suisse-langenthal.ch · info@suisse-langenthal.ch 

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