Bon Appetit GASTRONOMIE | 047 Welche besondere Angebote in den Betrieben gibt es? Das «All Inclusive Breezes» in Curaçao spricht vor allem Familien mit Kindern an und bietet ein sehr breites Unterhaltungsangebot. Das Hilton Curaçao sowie das Holiday Beach Aruba sind sogenannte «beach lovers hotels». Das Floris setzt stärker auf eine ruhige BoutiqueHotel-Ambience in schickem Design, und unser Ritz Carlton in South Beach Miami ist ganz klar die Luxusadresse an bester Lage mit dem besten Sonntagsbrunch der City! Das Hotel Epic in Downtown besticht durch sein modernes, lounge-artiges Design, verfügt über ein wunderschönes Pooldeck im 16. Stock mit einer unglaublichen Aussicht auf die City. Ausserdem wartet das Epic im eben eröffneten Zuma-Restaurant mit japanisch inspirierter Gastronomie der Superlative auf. Wie viele Mitarbeitende beschäftigen Sie insgesamt? Woher kommen diese? Ingesamt haben wir knapp 2000 Mitarbeitende, meist aus dem jeweiligen lokalen Arbeitsmarkt. Das schwankt jedoch saisonal. In der Schweiz nehmen Vorschriften für Gastronomie und Hotellerie ständig zu. Wie sieht es bei Ihnen drüben aus? In den USA herrschen rigide Vorschriften für die «Hospitality Industry»! Das ist teilweise eine Folge der horrenden Schadensansprüche, für die Amerika ja berühmt ist. In der Karibik sieht man das alles etwas gelassener, obwohl viele der ehemaligen Kolonien nach EU-Gesetzgebung arbeiten... Karibisches Feeling: Floris Suite Hotel, Curaçao. Holiday Inn Sunspree Beach Resort & Casino. 

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