070 | BUSINESS PRAXIS GASTROFACTS-REPORTAGE HolT mIr DEn HErZoG Peter Herzog gehört zu den besten seines Fachs: Er ist Berater für Gastronomie-Konzepte u.a. in Grossüberbauungen. manchmal wird er aber auch zum abrater. In Zukunft könnte man ihn öfters in den Bergen Balis antreffen. Ein Porträt. Von Christian Nill. Der Prime Tower in Zürich. Im 34. und 35. Stock wird die Clouds-Gastronomie Einzug halten. Foto: Prime Tower BUSINESS PRAXIS 

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