GASTROFACTS-REPORTAGE GASTRONOMIE | 059 «Bei SuRF'N'TuRF veRdReH iCH die augeN!» der Begriff Surf'n'Turf stösst nicht überall auf Begeisterung, wie unsere umfrage unter Spitzenköchen belegt. die Kombination von Fleisch und Fisch ist aber nach wie vor angesagt, wenn man den Kaugummi-Begriff ausser acht lässt. Von Christian Nill. Kein Fleisch und Fisch: Caduff mit Fisch. Foto: roth-schmid.ch 

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