GASTROFACTS-REPORTAGE EDITORIAL | 001 Vom König Wein, Freiherr Von Knigge und herzog Peter Geschätzte Leserinnen und Leser, liebe Freunde der Hotellerie, Gastronomie und ihrer Zulieferer Keine Angst, wir sind nicht zu Anhängern einer wie auch immer gearteten Monarchie geworden. Mit den Adelsbezeichnungen hats etwas Profaneres auf sich: Ein grosser Themenschwerpunkt dieses Magazins beschäftigt sich mit dem majestätischen Saft aus den Trauben Schweizer Provenienz. Junge Winzer drängen auf den Markt ­ mit originellen Ideen (Seite 28). Einen Kniggekonformen Umgang muss beherrschen, wer in der Luxushotellerie mit Gästen aus fremden Kulturen zu tun hat. Die entsprechenden Manuals einiger Fünfsterne Hotels geben Einblick (Seite 20). Und blaues Blut hat Peter Herzog meines Wissens nicht. Aber wo immer der Starberater seine Finger im Spiel hat, ist der Erfolg nicht mehr weit. Ein Porträt (Seite 70). Damit nicht genug. Die erste Ausgabe des GastroFacts Businessmagazins 2011 schaut ausserdem genau hin, wenn die hiesige Schifffahrtsgastronomie in See sticht (S. 46), hat sich mit namhaften Küchenprofis über Sinn und Unsinn von Surf'n'Turf unterhalten (S. 59) und berichtet von neuen, jugendlichen Hotelkonzepten, die von der spanischen Halbinsel aus für Furore sorgen könnten (S. 4). Damit sind die Themen natürlich noch nicht ausgereizt. Ich freue mich, wenn Sie unser Magazin in den nächsten Wochen und Monaten immer wieder hervornehmen und spannende Geschichten für sich entdecken. Bis im Herbst haben Sie Zeit ­ dann sind wir zurück mit der nächsten Ausgabe. Zuerst wünsche ich Ihnen allen nun eine vergnügliche und anregende Lektüre. Und freue mich auf Ihr Feedback. Herzliche Grüsse, Heidi Keller Geschäftsführerin die spannende hubert-Story sowie den einkaufsguide finden Sie, wenn Sie das magazin einmal umdrehen. 

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