Aprikose Melba

Aprikosen im Honigsud

Früchte halbieren und den Kern entfernen. Dann jede Hälfte in Drittel schneiden, sodass aus jeder Aprikose sechs Spalten entstehen. In einer flachen Auflaufform Wein, Honig, Vanilleschotenkerne und Schote vermischen. Ordnen Sie Aprikosenscheiben in einer einzigen Schicht auf der Flüssigkeit an. Bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, je nach Reife der Aprikose. Überprüfen Sie die Aprikosen mit einem Küchenmesser auf die Garstufe. Das Messer sollte leicht in die Aprikose gleiten, aber einen gewissen Widerstand zeigen, der auf die richtige Garstufe hinweist. Aprikosen in der Flüssigkeit abkühlen lassen.

Vanille-Joghurtsorbet

Zitronensaft zusammen mit der Glucose erwärmen. Mit den weiteren Zutaten mischen und in der Eismaschine gefrieren.

Himbeersauce

Himbeeren im Mixer pürieren und passieren. Mit Zitronensaft und Puderzucker mischen.

Mandelcrumble

Butter, Salz, Zitronenraps und Zucker schaumig rühren, Ei hinzufügen. Mehl und Mandeln daruntermischen, folieren und kühl stellen, dann die Masse durch ein Sieb pressen und bei 180°C goldbraun backen.

Karamellisierte Mandeln

Mandeln bei 180 °C für 10 Minuten rösten. Zucker und Wasser aufkochen, die Mandeln beigeben und ständig weiter rühren. Sobald der Zucker karamellisiert, Butter beigeben, sofort auf eine ebene Fläche ausleeren und Mandeln voneinander trennen, auskühlen lassen.

Spongecake

Alle Zutaten mischen, in den Rahmbläser füllen und 2 bis 3 Kapseln verwenden. Gut schütteln und in Einwegbecher mit einer Höhe von 3 cm spritzen. In der Mikrowelle für ca. 25 Sekunden bei 600 Watt backen, im Becher auskühlen lassen.